紅豆之尋夢園~

收到Mister Donut體驗甜甜圈製作的邀請留言~
我很快就回覆訊息~
並詢問是否可以帶陳小佑一同參加~
得到回覆後~
期待著體驗營活動的到來~
我很喜歡Mister Donut的產品~
每次新品上市時~
幾乎都有嚐試~
這一次有機會了解甜甜圈製作的內幕~
怎麼可以錯過呢!!~

活動當天由Mister Donut邀請幾位部落客一起參與~
地點位於京華城對面7-11二樓的訓練中心~
訓練中心完全照門市裝潢設計~
讓工作人員能投入生產訓練中~
一般門市內部是不能拍照攝影~
這一天我們大家不管櫃台或是廚房拼命拍~
非常奇妙又不太真實~

活動開始前~
Mister Donut先請我們品嚐鹹口味的產品~
多樂堡~

咖哩巧貝~

大家一邊吃鹹食~
一邊聽講師講解產品的分類及特色~

介紹完畢~
一人一件圍裙及網帽~
準備到廚房進行洗手清潔~
洗手清潔是基本衛生習慣~
特別的是洗手台還備有指甲刷~
能刷乾淨指縫~

大家全都洗好手~
拿起相機開始拍拍拍~
因為當天是自己做自己吃~
加上部落客是特別邀請參加活動~
所以才允許能隨意攝影~

廚房調理台~
器具或成品均不觸地~

廚房設備~

講師帶我們製作酵母多拿滋的蜜糖多拿滋~
時間的關係~
已經有發酵40分鐘的麵糰~

講師先分成三等份~
再教我們如何按壓麵糰~
可以憑著雙手的力量垂直向下由內往外擠出麵糰的空氣~
真的能聽到氣泡波波波的聲音~
折疊麵糰讓它更均勻~
必須再放15分鐘後才能桿製~

趁等待的時間~
我們學習做麵糰~
量麵粉份量~

使用新鮮雞蛋~
蛋液要過篩~

麵粉測溫~

鋼盆測溫~

調節水溫~

原來酵母長這樣~
我對烘焙不了解~
不知道酵母的模樣~

水~蛋液~酵母要先放~

之後才能放麵粉~

電動機器攪拌~
設定好時間後~
等待麵糰產生~

製作好的麵團一樣要測溫~

講師看的很仔細~
Mister Donut在各個步驟都很要求~
連控制溫度的所有因素都考慮到~
以我這個單純的消費者來說~
真的從沒想過小小的甜甜圈竟然有這麼多要注意的細節~

靜置15分鐘的麵團時間到了~
我們又回到調理台~
講師將麵糰桿勻~

用刮刀使麵團不會緊黏木板~
恢復麵糰標準的緊實度~

使用模具壓出合乎標準的甜甜圈麵糰~

我們都有親身體驗~
陳小佑做的好認真~
其實壓成甜甜圈的動作必須要快~
趁麵糰收縮前做好~
才能有固定品質且尺寸相當的甜甜圈~

大家做好的甜甜圈排排放~
看造型就知道~
新手還是要多訓練!!~
(老實說新手有這樣的成績也不錯啦!!~)

不同的產品使用不同模具~
講師手中拿的是六小福的模具~

等待發酵中~
經過此步驟才能油炸~

剩下麵糰不浪費~
再揉一揉就能變成其他產品~
先是奇仕多~巧貝~肉桂捲~
最後就是六小福~

前半段就落落長~
後半段讓我喘口氣慢慢寫囉!~

※Mister Donut※
網址:http://www.misterdonut.com.tw/