紅豆之尋夢園~

等待蜜糖多拿滋麵糰發酵的時候~
我們進入製作蜜糖糖漿的步驟~
不論是蜜糖波堤或蜜糖多拿滋~
使用的糖漿是相同的~
原物料由日本進口~
糖粉袋上標註了許多日文~
講師取用三包的份量教我們調出專屬口感~~

一樣使用電動攪拌機~
鍋內先加入等比例的熱水~

先倒入一包半的糖粉~

6分鐘的時間充分攪勻~

等溶化後再倒入剩餘的一包半糖粉~
再重新計算時間攪勻~

糖漿靠機器攪拌~
我們再學新的步驟~
必須將完成的半成品灌餡~
半成品是讓我們搶先體驗10/8新產品巧芙~
灌餡時要帶手套~
Mister Donut準備的手套大小尺寸都有~
非常齊全~

講師拿出三種巧芙的專用卡士達醬~
有草莓~巧克力~牛奶三種口味~

已經跳過多種步驟製成的半成品巧芙~

首先將磅秤歸零~

裡面注入合乎規定的卡士達醬~
講師俐落的一次擠到標準容量~
接著就換我們上場~
我練習的時候擠的小心翼翼~
覺得自己可能會擠太多卡士達醬~
其實我們還不熟悉灌餡的手感~
大多擠在表面~
看起來就像卡士達醬棒漿~
實際上中間還很空虛~

部落客們完成的可愛巧芙~
爆出來的餡太多可是會讓Mister Donut虧錢的~

灑上糖粉就能放到櫃台架上出售~

這時候蜜糖糖漿已攪拌好~
講師把鍋中的糖漿倒入附有鐵架的長方型鐵槽中~

白色濃稠的蜜糖糖漿~

此時並不是把多拿滋浸下去就好~
必須要先測濃度~
使用檢測器具看看全流完的速度是否在合理秒數區間內~
等我們看完這一步驟後~
算是結束甜甜圈體驗活動~
大家脫了圍裙離開廚房~
剩下講師一人~
準備油炸甜甜圈麵糰~

大家回到用餐區領回自己的巧芙~
我拍下10/8會發送的可愛DM~

裡面介紹新產品巧芙系列和錫蘭直送的四款茶飲~
DM是一張贈送券~
只要消費70元就能免費獲得一個巧芙~

刮刮卡集點活動是兌換實用的波堤獅提袋~

訓練中心有擺放實品~
大多是很粉嫩的顏色~
應該會迷走女人和小孩的心吧!!~

試吃自己灌餡的巧芙~
夏季出品的果芙我都吃過~
巧芙就是巧克力口味的果芙~
內餡使用最合適的三種口味~
我覺得都蠻好吃的~
卡士達醬甜度都能接受~
巧芙本身也夠鬆軟~

熱葡萄柚茶是頂級BOP錫蘭伯爵茶葉沖泡~
再加入 75% 的葡萄柚原汁調配而成~
聞的到葡萄柚的香味~
入口還蠻酸的~
在喉間停留時沒有澀澀的感覺~

品嚐巧芙的時候~
講師已經在炸多拿滋囉!~

這步驟危險度較高~
大家都是隔著玻璃觀看~
麵糰遇熱膨脹~

高溫之下很快就呈現金黃色~
當多拿滋一面變色後~
再翻炸另一面~
炸熟後再用網子撈起滴油~

講師再以飛快的速度把燙手的多拿滋用木棍串起~

轉一圈沾取蜜糖糖漿~
蜜糖波堤也是同樣的做法~
以前在門市就見過一串一串的波堤~
原來是這個步驟~

糖漿多餘的部份會自動滴到滴盤~
沾在表面的糖漿冷卻後~
形成薄透的糖衣~

鏘~鏘~鏘~
我們的蜜糖多拿滋大公告成~
亮晶晶的好可口唷!~

特寫一張~
新手上路的關係~
每一個多拿滋的重量都有點不太一樣~
有一些外形也不夠圓~
不過是自己做的~
還是覺得這是最棒的蜜糖多拿滋~

歡迎光臨~
要不要來一個現做蜜糖多拿滋啊??~

熱呼呼的真好吃~
裡面的麵糰組織氣孔似乎大了點~
雖然如此~
大口咀嚼還是好滋味~
整個過程差不多花費2個小時的時間~
原來製作蜜糖多拿滋是這般費功夫~
要不是參加體驗營~
我們又不是工作人員~
那有可能知道許多Mister Donut的密辛~

活動結束時~
工作人員給我們可愛的法蘭奇羊咩咩手機吊飾~
一般通路得不到~
是非常特別的小禮物唷!~

我本來就對生產端的製作過程感興趣~
沒想到竟有機會受邀親身參與這次活動~
真是一次寶貴又好玩的經驗~

※Mister Donut※
網址:http://www.misterdonut.com.tw/