在查詢台南有名小吃的時候~
發現福記肉圓和莉莉水果店相臨~
很多遊客常會接連著吃~
本來我也是這樣安排~
但市出發前剛好看到小雪華寫的武廟肉圓~
隨即改變我原定規劃~
決定到武廟前一探究竟~

我們一走到武廟門口就發現攤子~
非常顯眼啊!~
人來人往~
我們一看到有空位就趕緊坐下~
怕兩人戰鬥力銳減~
只點一份肉圓嚐嚐~

在四方蒸籠中剛蒸好的肉圓~
香味四溢~
我很喜歡吃肉圓~
期待肉圓快快上桌~

桌尚醬料自由添加~
可以加芥末或蒜泥提升嗆鼻程度~

一盤三大顆肉圓加一碗大骨清湯(50元)
薄透滑嫩的肉圓皮~
綿綿有嚼勁~
肉丸本身不會太硬~
沾上微甜醬汁非常美味~

後來又加上一點芥末試味道~
嗆辣感配肉圓挺妙的~
取代辣椒醬那種死鹹味~
陳小佑的戰鬥力沒我高~
只吃一顆就投降了~
我吃了兩個肉圓意猶未盡~
但是也裝不下另一盤了~
喝著大骨清湯潤潤口~
期待以後台南行再訪囉!!~

輪轉率超高~
我們當時好像是3點半到攤子前~
那時候就聽到店家說只剩幾籠肉圓~
看的出來生意非常好哩!~

吃飽喝足免不了要逛一下祀典武廟~
我曾經逛過~
以最快的速度入內參觀~

三代廳~

祀典武廟的紅色外牆外~
有許多小販賣些小玩意~
在這裡可以看到碰糖的製作~
還蠻有趣的~



※武廟肉圓※
地址:
台南市永福路二段225號
營業時間:13:30-18:30(週一至週五~每週二休) 
                 13:00-18:30(週六週日)

※祀典武廟※
地址:台南市中區永福路二段229號
網址:
http://tour.tncg.gov.tw/historic/ht01_1.asp?highspot_sn=2

延伸閱讀~
小雪花~
[美食] 台南。N 訪【武廟肉圓】


相關資料~武廟肉圓製作方式(摘自大廚師餐飲網)
祀典武廟前廟埕在十餘年前曾經是小吃攤集中地,後來因為永福路拓寬,許多小吃攤都搬遷了,僅留下清珍鴨肉羹及肉圓在附近繼續經營。談起祀典武廟前的肉圓,頗令人津津樂道,負責人張大均先生原來是一個公司職員,十五年前因收入不足養家餬口,正好其妹婿對肉的處理有研究,於是接受妹婿的建議,研究肉圓的製作方法,幾經改良後推出,受到客人的喜愛。  
 
張先生製作的肉圓,都是前一天將米浸泡四小時,使米軟化後再研磨,故磨出來的米漿質地細緻沒有粗細不勻的感覺。再經過拍打後,肉圓皮變得柔韌而富彈性;肉塊也是以獨家配料浸泡兩天,故由裡到外皆吃的到肉香。佐料的醬油膏也是張先生自行研究改良的口味,清淡甘甜,頗適合台南人的喜好。由於不加防腐劑,故絕不放隔夜。為使客人吃肉圓不至於太乾,故配上清湯;雖說是清湯,也是以豬骨熬墩一個多小時,將雜質過濾掉後加上芹菜、胡椒,如此可去油質、不油膩,深受客人歡迎,有時一喝三、四碗張先生亦樂得奉送。  
 
由於每天早上八、九點便起來做肉圓且須不斷拍打肉漿,為使體力不至於負荷過重,故營業時間近短短的下午五個小時,不過,通常不用五個小時就被搶購一空了。

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