響應松露阿記的新書”新手料理的99個秘訣”~
我利用家裡有的一些食材~
選了P.106的起司炒蛋來試作~
原先覺得當早餐比較適合~
不過陳小佑最近下班回家接近午夜~
興起看著食譜依樣畫葫蘆~
早餐變宵夜~

食譜是四人份量~
怕煮太多吃不完~
通通減半~
只想要有起司濃郁的滋味~
忍不住多放了一點~
也怕起司炒蛋略為單調~
切洋蔥末增加甜度和脆度~

食譜裡寫的鮮奶油家裡沒有~
冰箱只有鮮奶~
應該也是可以入菜的~

起司炒蛋真是有夠簡單~
只要將所有食材放入大碗中~

攪拌均勻剌一剌就好~

準備平底鍋~
開小火~
將橄欖油薄薄一層鋪滿鍋面~
把攪好的蛋糊倒入~
拿鍋鏟不停的攪動拌炒~

很快就變成軟綿的炒蛋~
一開始還擔心油放的不夠多~
可能會很快燒焦~
拌炒的過程中發現~
起司遇熱融化和蛋液混合~
小火是不太容易焦的~
如果怕蛋太熟~
可以運用松露阿記提供的小撇步~
蛋底層凝結時~
開火利用餘溫拌炒~
就能輕輕鬆鬆控制炒蛋的熟度啦!~

最後上菜前~
用少許鹽巴和胡椒粉調味即可~
家裡沒有麵包~
烤火腿墊底也行~
看到成品的模樣~
第一次試作起司炒蛋的我都忍不住想要快點開動享用~

起司炒蛋只是入門~
沒想到這麼容易~
我已經想到還可以加很多配料變化~
下次來個蕃茄玉米起司炒蛋夾土司~
應該也會很好吃~

松露阿記的新書超實用~
大家快點去買唷!~

新手料理的99個祕訣 
試作串連送好禮~



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