紅豆之尋夢園~

我參加台灣菸酒紅麴豬腳及紅麴貢丸的試吃活動~
從部落格廣告宅配寄來沉甸甸的兩盒冷凍產品~
還好辦公室有冰箱可以放置~
免去產品壞掉的困擾~

 

紅麴豬腳和紅麴貢丸都是台灣菸酒酒香系列產品~
紅麴豬腳主要是屏東酒廠 研發~
以特有菌種分離純化技術培育的紅麴~
骨頭較小肥瘦均勻的豬前腿肉~
調味製成~
拿到手時就覺得有些重量~
足一公斤重~
六角紙盒加有提繩方便拎取~
紅麴豬腳以真空包裝~
看起來衛生可口~

食用方法在紙盒內有說明~
我依法切肉~
取出中間段豬骨熬湯~
我平常煮飯炒菜很簡單~
很少會做到去骨這一步驟~
本來怕自己會切的很醜~
沒想到紅麴豬腳解凍後很好切取~
讓我本來的擔心一掃而空~

酒香紅麴貢丸禮盒二斤裝~

打開後是以保麗龍盒為內盒~
如果送禮就能保鮮~
讓貢丸不易解凍~

二斤裝其實有兩包紅麴貢丸~
數一數一包約有30顆~
一樣採用真空包裝~

拿到產品要讀食用方法~
紅麴貢丸不可生食~
以拌炒或燒烤的方式料理都行~
一般家庭可能沒辦法一次消化30顆貢丸~
最好是先分裝~
部份解凍才不會影響食物鮮度~

我分出一半解凍~
剪開包裝就聞到和普通貢丸不同的酒香氣~
淡淡酒味還蠻好聞的~

貢丸大小均勻~
肉質呈現嫩粉紅色~
主要用CAS認證的肉品廠供應有彈性的後腿肉~
調味紅麴原料製成~

兩種產品拆了包裝後~
準備料理當晚餐~
準備兩道菜色~
蔥爆豬腳及豬骨貢丸湯~
紅麴豬腳有繩網包覆~
除掉後~
我很認真的切肉去骨~
打算依包裝寫的拿骨頭熬湯~

紅麴豬腳解凍後即可食用~
切片後發現油脂肉質均勻分布~
我嚼一小塊~
口感Q~
又有紅麴調味過的香味~

準備蔥段和蒜頭~

再將紅麴豬腳切塊~

只要簡單的爆香蔥段和蒜頭~
爆香時灑一點鹽~
之後再放入切塊紅麴豬腳~
簡單中火拌炒~
就能聞到料理的迷人香氣~
我不敢灑太多鹽~
解凍試吃的時候~
已經覺得紅麴豬腳入味~
還好我的決定是對的~
這樣才能吃到皮Q肉嫩的豬腳~

豬骨丟入湯鍋熬煮~
我大約使用2大湯碗水量~
煮半包貢丸水不能太少~

想到冰箱有洋蔥和蔥~
拿出來切絲切末~
讓貢丸湯更營養囉!!~

豬骨熬約30分鐘~
水滾時放入洋蔥~
本來就想喝到軟一點的洋蔥~
我又開小火煮10分鐘左右~
等到湯底完成~
我才又開大火煮貢丸~
貢丸煮前怕不容易熟透~
先以十字劃開每一顆貢丸~

豬骨湯真的很濃郁~
洋蔥讓湯有點甜味~
貢丸也非常美味~
沒有我怕的腥味~
入口咀嚼到的咬勁真的Q~
肉質吃的出相當新鮮~
我煮給家人吃~
自己就吃了好多顆~

陳小佑和我說想吃炒貢丸~
時間的關係來不及準備~
我想這也是不錯的嚐試~
對我這個新手來說~
算是很簡單的練習~

現在台灣菸酒的網站於端午節前夕有促銷折扣活動~
優惠期間是5/26至6/9~
可以點圖進官網看看~
愛吃紅麴酒香商品的朋友不能錯過唷!~


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