[台北]小法國Franciacorta‧卡娜蕾與金檸香頌~

之前就聽過小法國在台北101設櫃~
去了好幾次也沒看過~
直到這次在B1逛的時候~
才發現小法國在超市的門口設櫃~
雖然每種法式甜點~水果塔~Macaron都有~
不過一樣只有放一到兩個~
看起來不像是甜點舖~
不過延吉街的本店也是這樣~
放的甜點款式也是不多~

我和站櫃的小姐聊幾句~
她也幫我介紹櫃上的甜點~
我看來看去~
選了卡娜蕾(2個90元)和金檸香頌(70元)這兩種沒吃過的傳統點心~

卡娜蕾外表比較焦黑~
表面好像QQ有彈性~
原本曾經看過一些網路的食記時有介紹~
剖開的卡娜蕾應該是飽滿有氣孔的~
我切開後一看~
"氣孔"未免也太大一個了吧??~

照張完整的剖面圖~
就可以看到~
如果和小V網誌法國吃到的或好樣餐廳的相比~
就可以發現她拍的照片中~
剖面圖是飽滿充滿小氣孔的~
嗚嗚嗚~
小法國賣的為什麼會這樣??????~
錢也花了~
卡娜蕾還是要吃啊!!~
先吃一小口~
外皮真的如想像中有彈性~
帶著烤焦~奶香~焦糖相混的味道~
苦味和甜味交錯~
我一下子就把這個不密實的點心吃完~
撇開剖開後的失望~
其實小法國這樣的點心好好吃唷!!~

我另外還買了三角形狀中間飽滿的金檸香頌~

專櫃小姐說內餡是檸檬奶油~
雖然外觀也是像卡娜蕾一樣略帶焦黑的顏色~
口感是完全不一樣的~

切開之後~
就散出一陣檸檬香~
外皮也是比較酥脆~
大約比手掌小一點的金檸香頌就被我當宵夜一口氣吃光~
內餡的微甜和酥脆餅皮很搭~

小法國還把它有名的點心也做成名信片~
拍的還蠻有質感的~
名信片中另外還有賣瑪德蓮~
會是我下次想要試吃的小點心吧!!~

在台北101小法國買卡娜蕾時沒帶相機~
只好拿我的Dopod 818pro拍一張~
照片中還有一個時尚名媛的Macaron我也很有興趣哩!!~

延伸閱讀~
小V [法蘭西] 來自波爾多的傳統甜點－canelé 及 [味道] 好樣 VVG BISTRO

※小法國Franciacorta※
地址:台北市延吉街246巷6號1樓
電話:02-27163306

相關報導~2006/04/14 星報《入門經典款》卡娜蕾傳統古典

【記者錢欽青、侯世駿／報導】

旅法美食家謝忠道指出：「甜點不是光一味地甜，而且甜味也不能只是來
自糖，水果有水果的甜、麵粉有麵粉的甜、香草有香草的甜。要讓某些食
材不易被察覺的味道被吃出來，這才是品嘗甜點的最高境界！」近來「法
式甜點」專賣店開始出現，卡娜蕾就是一種入門經典款。

「卡娜蕾（Canele）」的故鄉是波爾多，是源自於十六世紀修道院內修女
們的創意，後來被波爾多的甜點師傅們發揚光大，而成為當地名產。

它長得像個燒焦的小杯子，入口之後卻會讓人興奮得尖叫起來，外皮略脆
有焦香，內裡卻是布滿孔洞、Q軟無比，據說這種外在焦脆與內在柔細的
對比，正是「卡娜蕾」的一大特色。

「它還可以烤成『全熟』、『半熟』、『半生熟』三種程度。」Eric補充。
至於材料，也是一般的牛奶、蛋、糖，但需要三個工作天，例如它的孔洞
就是要24小時天然低溫存放，才能產生的效果，「這是最傳統、最古典的
法式甜點，得要吃下去才知道它的好」。（兩顆90元）